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NOS PRODUITS DE LA MER
Huitres de la Baie n°3 par 6, 9, 12 Bulots sauce Aïoli Assiette de langoustines environ 300g Bouquet de Crevettes roses Demi Tourteau ou Araignée selon arrivage Demi Homard selon arrivage Assiette Bout du Monde 4 huitres n°3, 4 langoustines, bigorneaux, bulots, crevettes roses et palourdes Plateau de fruits de mer 6 huitres, 6 langoustines, bigorneaux, bulots, palourdes, ½ tourteau ou araignée (avec Homard + 15.00€) NOS ENTREES |
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Asperges de pays en cannelloni de jambon de Vendée et saumon fumé, copeaux de pecorino, balsamique de betteravesFoie gras de canard mi-cuit au sel et 5 baies, pain de campagne et chutney de mangue poêlée de palourdes à notre façon Tagliatelles de galette de Sarazin, guémené snackée, pesto de roquette, tomates cerise rôties Salade de tomates d'antan, burrata et pesto de Gênes Céviché de poissons (selon arrivage), poivre d’huitre coco-curry de bretagne
NOS VIANDES
Buche d’onglet de bœuf, cèpes et foie gras, pommes de terre grenaille T-Bone de veau poêlé, sauce béarnaise maison, gnocchis Magret de canard entier IGP (300g) à la mangue, pommes de terre grenaille Suprême de poulet fermier d’Argoat en ballotine aux langoustines, jus réduit, linguines fraiches Burger de canard confit en effiloché, foie gras IGP poêlé, chutney pomme-gingembre, pommes de terre grenaille
NOS POISSONS
Tentacules d’encornets géants snackés et sa rouille, pommes de terre grenaille Bar rôti au fenouil, risotto à l’encre seiche Médaillon de lotte à la plancha, crème de rizzotto et linguines Tataki de saumon, graines de sésame à la prune, légumes croquants en wok Choucroute de la mer
NOS DESSERTS
Mangue braisée flambée, glace vanille de Bourbon Kouig Amann, glace au yaourt Profiteroles maison à la façon du chef Café gourmand Assiette de trois fromages affinés Crème brûlée du moment |
